主料：干鱿鱼、白萝卜
辅料：姜片、耗油、盐、糖、料酒、食用油
做法：
1、鱿鱼切小块放清水泡软洗净，白萝卜切条，姜片切末。
2、白萝卜放热水中焯一下，可以去掉白萝卜中的苦味，时间不要过长，稍微一焯就好。
3、锅中放油烧热。
4、然后放入姜末，煸炒后加入鱿鱼炒均匀，加入料酒翻炒，最后加入白萝卜，将三者炒匀。
5、依次加入耗油，翻炒后加入盐和糖。，翻炒均匀后出锅即可
主料：鱿鱼(鲜)500克
辅料：鸡蛋60克,淀粉(蚕豆)10克
调料：胡椒粉2克,香油10克,咖喱10克,盐5克,花生油40克,味精2克,料酒15克,椒盐10克,[口急]汁（粤语）15克
椒盐吊桶仔的做法：
1. 将鲜鱿鱼去掉明骨、红衣，洗干净，在腹面剞上粗花纹，切成块，吸干水分
2. 再用咖喱、盐、味精、料酒、香油拌匀，腌约20 分钟
3. 再下鸡蛋拌匀，粘上干淀粉
4. 把［口急］汁、花椒盐兑成汁
5. 用旺火热炒锅下油，七成热时放入鱿鱼炸至外酥脆而内软嫩，倾入笊篱沥油
6. 再放回炒锅内，烹汁迅速炒匀上盘即可
7. 佐以花椒盐，［口急］汁
