主料：猪肝2000克。
调料：精盐100克，料酒20克，味精15克，葱段20克，姜片10气，酱油50克，香料包1个
装花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量)。
卤猪肝
做法
1.洗干净下锅，加水抄肉，煮开。
2.倒掉锅内水，用凉水洗净猪肝。捞出放入锅电饭锅中，因为是之前剩下的卤水，料都很足了，我加了3勺盐，3勺冰糖，2片香叶作为补充。
3.炖了大概40-50分钟之后既可以关火。
3.捞出猪肝、将香叶取出，让鸡肉猪肝泡在汤中，继续浸泡一整夜，可以放凉后，密封好入冰箱保存，第二天即可切块食用。
卤猪肝的配料是：猪肝、葱姜蒜、大料、料酒、八角、食盐、辣椒、茴香、香叶、老抽等。做法如下：
1、猪肝洗净放入清水中浸泡两三个小时，泡出血水。（中间多次换水）
2、猪肝凉水下锅，放入葱段，姜片，加入10毫升白酒煮沸。
3、大火煮沸后撇去浮沫。
4.、将猪肝捞出，用温水洗净附在猪肝上的渣滓。
5、配好适量的卤料（葱段、姜片、小茴香、香叶、八角、桂皮、干辣椒等）。
6、煮锅注水放入所有卤料，加入老抽、白酒。
7、大火煮沸配料，转小火煮10分钟出香味即可。
8、卤水煮出香味后，放入处理干净的猪肝，中火煮沸。后改最小火煮15-20分钟左右。
9、将猪肝捞出，吃时切片即可。
