麻酱娃娃菜的主要原料是娃娃菜和麻酱，如果配料中有需要焯水的食材，例如豆腐皮或海带等，那么这些食材需要先进行焯水处理。而对于娃娃菜来说，一般情况下并不需要烫烫水。
不过，如果你不喜欢娃娃菜的生涩口感，也可以将其焯水一下。焯水时间不宜过长，一般30秒到1分钟就可以了，焯过水后立即捞出过冷水，使其保持清脆口感，并且去除表面污垢。在拌料时也可以根据个人口味喜好适量加减醋、糖等调料，最后淋上适量麻酱，搅拌均匀即可。
是不需要焯水的。娃娃菜虽然和大白菜非常的相似，但是它的叶子比大白菜要小，而且是比较鲜嫩的，所以不需要焯水。
如果是在做一些上汤菜肴的话，可以先焯一下水，这样会使菜叶变得更加软，做出来更加好吃。所以娃娃菜要不要焯水，取决于是怎么制作，一般普通做的话是不需要焯水的。
