肉末蒸蛋是一道非常受欢迎的家常菜，制作起来也十分简单。以下是一份简单的肉末蒸蛋食谱：
材料：
1. 鸡蛋：3个
2. 猪肉：200克
3. 料酒：1茶匙
4. 生抽：1茶匙
5. 盐：适量
6. 糖：适量
7. 胡椒粉：适量
8. 姜：适量
9. 葱：适量
10. 水：适量
11. 食用油：适量
步骤：
1. 将猪肉剁成肉末，加入料酒、生抽、盐、糖和胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 在另一个碗中，将鸡蛋打入，加入适量的水，用筷子搅拌均匀。
3. 把鸡蛋液过滤一遍，去除蛋筋和气泡。
4. 把肉末放在鸡蛋液上，尽量铺平。
5. 把碗放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟，直到鸡蛋液凝固。
6. 取出蒸好的鸡蛋，撒上葱花，淋上热油，就可以上桌了。
这就是一道简单的肉末蒸蛋的制作方法，你可以根据个人口味调整调料和烹饪时间。在烹饪过程中，尽量保证肉末的均匀铺在鸡蛋液上，这样蒸出来的鸡蛋才会更美观。
