用料:鸡蛋3粒,水1碗,梅菜2叶,肉碎50g.蒜茸少许.
做法:鸡蛋和水轻轻搅和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,烧热镬,下2汤匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分钟后,倒入大碗中,再将搅和的鸡蛋倒入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,熟后洒些青葱粒,葱油,适量酱油就行
材料：
- 鸡蛋：3个
- 梅干菜：适量
- 葱花：适量
- 生姜：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 温水：适量
步骤：
1. 准备工作：将梅干菜用清水浸泡约15分钟，然后捞出沥干水分，切碎备用。
2. 打蛋液：将鸡蛋打入一个碗中，加入少许盐、鸡精和温水（约50ml），搅拌均匀。
3. 蒸煮过程：将碗中的蛋液过筛，倒入准备好的蒸碗中。撒上切碎的梅干菜，再放上一些切好的生姜和葱花。
4. 蒸煮时间和温度控制：将蒸碗放入预热好的蒸锅中，用大火蒸约8-10分钟，或者至蛋液完全凝固。
5. 调味和装饰：取出蒸好的蛋，撒上一些盐和鸡精进行调味。可以根据个人口味撒上一些葱花或者其他调料增加风味。
6. 上桌享用：将蒸好的梅干菜蒸蛋盛入盘中，即可享用。
