1、宰杀河鳗后,用60度的热水烫一下,去除鱼身表面的“衣”。
2、将河鳗切成大小同等的段,然后再用流水冲洗干净。
3、把大蒜头倒进去炸出香味,控油后放到一旁备用。
4、起锅烧油,先放入蒜片葱段爆香,再快速的加入清水并烹入黄酒。
5、一勺酱油、红曲米水,一勺老冰糖,下入鳗鱼段。
6、大火烧开后,把提前炸香的大蒜头倒进去,转小火,耐心的等待20分钟左右。
7、最后一步,用大火慢慢收汁,馥郁浓稠的自然芡汁形成后,美味终于出锅啦!
1、宰杀河鳗后,用60度的热水烫一下,去除鱼身表面的“衣”。
2、将河鳗切成大小同等的段,然后再用流水冲洗干净。
3、把大蒜头倒进去炸出香味,控油后放到一旁备用。
4、起锅烧油,先放入蒜片葱段爆香,再快速的加入清水并烹入黄酒。
5、一勺酱油、红曲米水,一勺老冰糖,下入鳗鱼段。
6、大火烧开后,把提前炸香的大蒜头倒进去,转小火,耐心的等待20分钟左右。
7、最后一步,用大火慢慢收汁,馥郁浓稠的自然芡汁形成后,美味终于出锅啦!