牛肝变黄还能吃吗（牛肝水煮过后为什么发绿）

如果买的牛干变黄了，还能吃吗？咱们如果买的牛肝，如果要是新鲜的牛肝，它的颜色应该是暗红色的，而且非常的有弹性，闻它的味道也非常正宗，如果这牛肝已经变黄了，颜色已经不正了，说明这是放的时间过长，已经变质了，所以这样的牛肝绝对不能买！

变黄不建议吃了，正常的牛肝可以吃,牛肝中含铜,铁离子丰富,所以极易使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原有的功能,所以牛肝不宜与富含维生素C的食品相搭配。