呛水焖芥菜丝的正宗做法（热水焖芥菜丝的正宗做法）

用料：芥菜一个，油少许，香油、花椒、醋、鸡精适量。

做法：

（1）芥菜一个，切丝；

（2）锅里放一点点油，千万别多了，滑下锅就好了，放几粒花椒；

（3）花椒炸胡了，油也热了，大火，放入芥菜丝，快速大火翻炒，大概一分钟，不能火大了，这个关键，不然会苦；

（4）趁热放入密封盒中,马上盖盖，热气闷里面，放冰箱，闷一晚；

（5）第二天，开盖，随吃随拌，剩下的放冰箱保持，吃时加入醋，盐，香油，鸡精。