食材清单
排骨 1000g 、 姜 10g 、 八角 10g 、 冰糖 50g 、 香叶 适量 、 干辣椒 适量 、 料酒 适量 、 老抽 适量 、 葱姜蒜 适量 、 盐 适量
烹饪步骤
步骤1/7
排骨焯水备用(排骨凉水下锅，开锅煮一分钟关火捞出)
步骤2/7
备好葱姜蒜，大料，干辣椒。
步骤3/7
起锅倒油，放冰糖，炒糖色(我是水油炒出的糖色，凉油放冰糖，油和糖1比2，小火炒至冒泡泡，放一小碗热水，马上盖住锅盖，关火，尝一下糖的味道)
步骤4/7
糖色炒好，放排骨，翻炒，然后放葱姜蒜，大料，干辣椒，翻炒，放料酒，老抽翻炒。
步骤5/7
翻炒过后，加热水，与排骨平齐。小火盖锅盖煮60分钟，煮30分钟时放盐。
步骤6/7
60分钟后 大火收汁～
最后一步
也可以出锅前放点鸡精～
食材：小排200克、胡萝卜1根、土豆 1个
宝宝盐适量、姜片适量、宝宝酱油适量
葱3段、蒜适量、白糖2勺
做法：
1.小排炖小块儿，凉水下锅煮沸撇去血沫，流动水洗净控干水分待用
2.锅中倒入适量的油放入2勺白糖（炒糖色）期间锅铲不停的划动
3.直到出现泡沫样就可以放入排骨进行翻炒了
4.炒干水分后放入姜片
5.倒入开水煮至1小时（煮烂点宝宝容易消化）
6.胡萝卜滚刀切小块
7.土豆滚刀切小块
8.排骨煮烂后放入胡萝卜、土豆和宝宝盐、酱油进行调味
9.在汤汁收干前放入葱段，蒜瓣提香
