如何炒糖色 --炒糖色的简单方法和步骤（最简单的炒糖色方法一滴油也不加）

小火炒，炒到血红就加开水或下肉块，保险可以泛红就离火，余温炒

最佳答案

用料

油 适量

白糖 适量

炒糖色（shǎi）的做法

凉锅放油，适量就可，小火加热，把手放在锅上感觉到微热就可以加糖了。以二斤排骨为例，油20ml就够了，不超30ml。糖的量约60—80g，这个完全凭个人喜欢的颜色了，糖少颜色浅，反之越深。