竹笋在地下的生长（在土中扎根）时间（破土需要的时间）一般为6年左右。
竹笋是竹子的幼芽，也称为笋，而竹是一种多年生的常绿禾本目植物，是由竹笋发育而来，它原产于我国，其类型众多，适应性强，分布极广。
从播种开始，至少需要7年才可以成大竹材。 如果你是用的2年生苗或山上的小竹子移栽开始，要长大成材，一般需要5年左右，看你用的竹子本身根部的笋眼大小。
竹笋—幼竹生长，竹笋在土中生长阶段，经过分生组织不断进行细胞分裂和分化，形成节、节间、节隔、笋箨、侧芽和居间分生组织。 到出土前全笋（也是全株）的节数已定，出土后不再增加新节。竹笋生z长从基部开始，先是笋箨生长，继而是居间分生组织逐节分裂生长，推动竹笋向上移动，穿过土层，长出地面。
根据品种不同，外界生长条件不同，竹笋种植后长出竹笋的时间也是不一样的。比如，毛竹在理想情况下，种下的第五年才能长出成年竹子所长的竹笋；勃氏甜龙竹在理想状态下，在中下的第五年才能长出成年主子所长的竹笋。
另外，即便是同一品种，栽植的气候特别是年平均温度、空气湿度有差别，所能长出的与成材竹林的笋大小相似，所需的时间也是有很大差别的。
