小苏打煮肉的利弊主要取决于具体的使用方法和个人的需求。以下是一些可能的利弊方面：
利：
1. 去腥味：小苏打具有去除肉类腥味的作用，可以让煮肉更加清爽。
2. 肉质更酥烂：小苏打可以使肉质变得更加软嫩，煮出来的肉更易嚼。
3. 去除油腻：小苏打能够去除肉类中的一些油腻成分，使得煮肉更清淡健康。
弊：
1. 味道改变：小苏打会对肉的口感和味道产生影响，可能不适合喜欢原汁原味的人。
2. 不宜过量使用：虽然小苏打可以使肉变得更嫩，但过量使用可能让肉质变得过软，失去原有的口感。
3. 食用限制：对于某些人来说，摄入过多的小苏打可能会引起不适或其他健康问题，故需适度使用。
需要注意的是，以上所列出的利弊均为一般情况下的经验总结，对于每个人来说可能会有不同的体验和反应。在使用小苏打煮肉前，最好根据个人的情况和目的慎重考虑。
