油糕面是一种由小麦面粉和水混合制成的面食。
其名称来源于其口感油润且有弹性，外形呈现出金黄色的糕点形态，由于是一种面点而成，口感柔软，十分受到民众喜爱。
油糕面常常是由南方人喜欢的一种面食，在南方餐饮文化中有着很高的地位。
通常油糕面还会搭配油条、芝麻酱、鸡蛋等材料来营造出更为美味的口感。
做油炸糕的面因地域特色也有区别，大致可分为两种，黄米（糯性）面和糯米面，后者也就是俗称的黏面子。黄米（糯性）面也称糕面，是黍子去皮后成为黄米，再磨成的面粉，其特点是做出来的面食呈金黄色，北方人冬季做的粘豆包主要就是用的黄米面。
