江米是用糯稻种出来的,是糯稻脱壳的米,在中国南方被称为糯米,而北方则多称为江米。
糯稻与其它稻米最主要的区别是它所含的淀粉中以支链淀粉为主,达95~100%。其颖果平滑,粒饱满,稍圆,脱壳后称糯米,又名“江米”,外观为不透明的白色。
江米是一种水稻品种,也叫做珍珠米、珍珠棉、立白米等。它的特点是比普通稻米黑色浓稠,口感细腻而软糯,滋味醇厚甘甜,因此多用于制作米饭、米糊等小点心。
江米是用糯稻种出来的,是糯稻脱壳的米,在中国南方被称为糯米,而北方则多称为江米。
糯稻与其它稻米最主要的区别是它所含的淀粉中以支链淀粉为主,达95~100%。其颖果平滑,粒饱满,稍圆,脱壳后称糯米,又名“江米”,外观为不透明的白色。
江米是一种水稻品种,也叫做珍珠米、珍珠棉、立白米等。它的特点是比普通稻米黑色浓稠,口感细腻而软糯,滋味醇厚甘甜,因此多用于制作米饭、米糊等小点心。