甜醅子制作方法（甘肃甜醅子的制作方法）

甜醅子是用青稞或者莜麦制成的，每年清明节一过就是开始吃甜醅子的时节了。

制作的时候先把青稞或者莜麦的麸皮去干净洗净，然后放到锅里煮至八成熟，之后晾出来，再以比列加入酒曲拌匀，放在瓷盆里，最后放在热灶上发酵，记得一定要封严盆口。

捂到第二、三天的时候，就已经能闻到满屋的酒香了，这时甜醅子就制成了