食材:
燕麦米500g、大麦50g（可不加）、甜酒曲4g、凉白开400g
做法:
1.燕麦米洗干净，放入电饭煲，加入正常煮饭的水量煮熟。
2.所有接触燕麦的容器和工具都要用开水烫一遍消毒。
3.煮熟的燕麦米移到合适的盆子，撒入甜酒曲，再倒400ml凉白开（一定要凉白开）搅拌均匀。
4.充分搅匀让甜酒曲和燕麦米充分混合，四周压紧实中间掏一个小窝，盖保鲜膜，外面再包一层薄棉被或者厚厚的毛巾，放到温暖的地方发酵36小时。
回答如下：甜醅是一种以米饭和酒曲为主要原料制作的传统发酵食品，常见于中国南方地区。以下是甜醅的制作方法：
材料：
1. 米饭 500 克
2. 酒曲 50 克
3. 清水适量
步骤：
1. 将米饭洗净，加水煮熟。
2. 把煮熟的米饭放入容器中，稍微压一下，使其成为一块块的小饭团。
3. 把酒曲加入适量的水中搅拌均匀，然后倒入米饭中。
4. 用手将酒曲和米饭充分混合均匀，然后盖上盖子，放置在温暖的地方（最好是25℃左右）静置发酵。每天打开盖子，搅拌一下，使其均匀发酵。
5. 大约 3-5 天后，甜醅就可以用了。将其放入干净的容器中，加入适量的清水，用手搅拌均匀即可。
注意事项：
1. 发酵过程中要保持容器的卫生和通风，避免杂菌污染。
2. 如果发现甜醅有异味或变质，应及时停止使用。
3. 使用甜醅时，要注意清洗容器和用具，以免杂菌滋生。
