海螺的做法有很多种，下面是一种相对简单的做法：
1. 先将锅中加水，并放入几粒花椒、葱姜块以及料酒。接着放入海螺，等水开后煮3-4分钟，然后将海螺捞出。特别要注意的是，煮海螺的过程中要随时观察，只要用筷子能很轻松的将螺肉挑出，那肯定是熟了，就不要再煮了。一般来说，小一点的海螺需要煮3-4分钟，大一点的则需要7-8分钟。
2. 将海螺肉挑出来，去掉根部黑色的部分，再将肉切成厚薄均匀的片，切完后用温水洗一下，攥干水分。
3. 然后将小葱洗净，切成寸断；红尖椒切成细一点的长条。
4. 同时，可以调一个酱汁，在小碗内加生抽、蚝油、白糖、白醋、花椒油搅匀。
5. 最后一步就是将海螺和小葱，辣椒混合，倒入调好的酱汁，轻轻抓拌均匀，即可装盘上桌。这样做出来的海螺口感鲜美，营养丰富。
