回答如下：以下是将自己包的水饺冷冻的步骤：
1. 首先，将包好的水饺放在一个干燥的托盘上，确保它们之间不会粘在一起。
2. 将托盘放入冰箱冷冻室，让水饺开始冷冻。
3. 当水饺表面变硬后，将它们放入一个密封袋中，并将多余的空气挤出来。
4. 将密封袋放回冷冻室中，确保水饺不会被冰箱内的其他物品挤压变形。
5. 每当需要食用水饺时，从密封袋中取出需要的数量，并在室温下解冻一段时间。
6. 解冻后，将水饺放入沸水中煮熟即可享用。
注意：冷冻水饺时，不要将其放在冰箱中央或门口，因为这些地方温度会比较高，会影响水饺的质量。
