牛腩不要焯水。因为一旦焯水了牛肉的鲜味也会随之走掉。牛腩需提前泡2小时,让血沫随着清水泡出。牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是一种统称。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。
不焯水。清水下锅煮15分钟,撇去上面的浮沫,下入调料包、姜块拍一下搞里头、一个大葱段搞里头、生抽少许、黄豆酱一抄搞里头,再炖煮10分钟该用高压锅,再焖30分钟出锅。
牛腩不要焯水。因为一旦焯水了牛肉的鲜味也会随之走掉。牛腩需提前泡2小时,让血沫随着清水泡出。牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是一种统称。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。
不焯水。清水下锅煮15分钟,撇去上面的浮沫,下入调料包、姜块拍一下搞里头、一个大葱段搞里头、生抽少许、黄豆酱一抄搞里头,再炖煮10分钟该用高压锅,再焖30分钟出锅。