1、赶脚炸丸子里面肉的肥瘦比例最好在7:3或者6:4比较好,吃起来不祡,瘦肉多了口感不好。
2、油温达到七成热就可以炸丸子了。喜欢吃脆的也可以复炸一次。
3、肉馅里加点根茎的蔬菜也可以起到解腻的效果(胡萝卜、白萝卜、芹菜等)倒在铺了厨房纸吸油,凉了吃外酥里嫩。也可以做汤的时候放入口感也是杠杠滴。
1、赶脚炸丸子里面肉的肥瘦比例最好在7:3或者6:4比较好,吃起来不祡,瘦肉多了口感不好。
2、油温达到七成热就可以炸丸子了。喜欢吃脆的也可以复炸一次。
3、肉馅里加点根茎的蔬菜也可以起到解腻的效果(胡萝卜、白萝卜、芹菜等)倒在铺了厨房纸吸油,凉了吃外酥里嫩。也可以做汤的时候放入口感也是杠杠滴。