食材清单
里脊肉200克，鸡蛋1个，料酒少许，鸡粉少许，椒盐适量，淀粉适量，胡椒粉少许，香油少许，盐适量
做法步骤：
1，准备里脊肉
2，将里脊肉切成大小相同的段
3，加料酒，盐，鸡粉，胡椒粉腌20分钟。
4，准备淀粉，鸡蛋。
5，将淀粉鸡蛋搅成鸡蛋糊
6，腌好的里脊段均匀蘸上面糊
7，锅中烧油至6成热
8，逐个下入蘸上鸡蛋糊的里脊段
9，炸定型后捞出
10，油温再次至7成热时，进行复炸30～40秒。
11，捞出沥油
12，装盘/蘸椒盐开吃
步骤 1
把肉切成小丁，放入所有调料拌匀，记住一定要放很多淀粉，最后大概是这个样子就可以了！加入淀粉时可以一点一点地加入少量水，以免太干。胡椒粉放多一些，味道会好！腌20分钟左右。
步骤 2
锅里放入大量的油，中小火，可以先扔一小块肉试下油温，肉周围都出现小泡泡就可以了，如果肉量多，份次炸熟，一定一直中小火哈。
步骤 3
炸熟的肉段其实已经可以吃了，我们通常要炸第二次，为了更脆，口感更好，第二次要大火，肉段放进去炸一分钟左右就可以出锅了，注意别炸糊了。
步骤 4
可以吃了，如果感觉味淡了，可以蘸椒盐吃！
