椰子油能代替猪油起酥吗（椰子油能代替猪油开酥吗）

椰子油能代替猪油起酥没有猪油的可以用椰子油代替。但猪油起酥效果最好。椰子油进入了人们的视野，它和猪油不一样。它里面虽然是饱和脂肪酸，但属于中链，它主要成份为65%的中键脂肪酸(MCFA)——月桂酸。椰子油的中链就成了身体的宠儿，有了不饱和脂肪酸的好处，又没有饱和脂肪酸的坏处。重要的是，在做菜的过程，不容易氧化和产生自由基，因此才成为最适合烹饪的食用油。