做油酥的油可以用什么代替（油酥做法用热油还是凉油）

做油酥的油可以用植物油或者猪油代替。不一定非要用黄油等其它的油。做油酥看你要做什么点心。如果你要做酥饼，就可以用植物油做油酥，可盐可甜。如果要做蛋黄酥或者是做苏式月饼那就要用动物油（猪油）做油酥了，做蝴蝶酥等（清酥类）就要用黄油了。

平常一般我们在干点酥饼还有油饼的时候都要放上一些酥油它不仅会起到一个酥软的作用，而且口感上也是比较好的，很多人做酥油会用猪油因为它的口感好比较香，但是酥油也可以把咱们平时用的食用油加热后倒倒面粉里，这样做的酥油口感上不会腻