1.
先将200克冷冻鱿鱼自然解冻后，将鱿鱼处理干净，将须子切下，筒打上花刀切好装到碗中备用。
2.
将10克葱青10克红辣椒洗净切成小段，10克姜洗净切丝，10克蒜去皮洗净切片备用。
3.
取个碗倒入1勺酱油、10ml香油、5克盐、5克白糖、3克鸡精、3克白胡椒粉，将其搅拌均匀调成酱汁备用。
4.
起锅烧20ml油，待油温热后，将切好的10克葱10克姜10克蒜、10克辣椒一起倒入锅内翻炒。
5.
待翻炒出香味后，倒入1勺郫县豆瓣酱，继续翻炒。
6.
待煸出红油时，将切好的200克鱿鱼一起倒入锅内大火翻炒。
7.
翻炒1分钟左右，把之前调好的酱汁倒入锅内，改成中火，盖上盖炖。
8.
炖大约五六分钟后，汤汁也收得差不多，关火盛出装盘即可。
