预防措施
(1) 选择适宜的品种和播期
选择适合本地种植季节的品种可有效防止蹿苗。
(2)苗期管理
以培育壮苗为目的， 施肥要以有机肥为主，可配适量复合肥，播种时苗床要浇透水，等水渗下后将催好芽的种子条播，播后覆土0.5厘米，盖膜、搭小拱棚保温保湿。苗出齐后及时间苗，控制浇水，苗床见干见湿，夏秋季遮光育苗要在齐苗后逐渐晚盖早揭，至3叶后不再遮阳；苗期喷1~2次500毫克/千克的矮壮素可防治蹿苗。
(3)合理田间管理
幼苗5~6片叶，高约15厘米时定植，株行距35厘米X35厘米。定植后及时中耕蹲苗，可防止蹿苗。在莲座叶形成，植株封垄前控制浇水，畦面见干见湿，封垄后增加供水，促进嫩茎生长膨大。施足底肥，及时追施缓苗肥、团棵肥、催笋肥，每亩施磷酸二铵15~20千克、尿素7~10千克，防止蹿苗。
