蛋糕存放温度应该在4℃-8℃之间。
因为这个温度范围下，蛋糕可以保持新鲜和松软，而低于4℃会让蛋糕变得过于硬乎，超过8℃则容易变质。
同时这个温度也可以有效防止蛋糕中的细菌生长和繁殖，保证蛋糕的食品安全。
在存放时还应当注意蛋糕表面的遮罩以及避免和异味接触，以此来保持蛋糕的味道和质量。
蛋糕的存放温度因蛋糕的种类、材料有所不同：
1. 常温下保存：一般可以保存在室温下的蛋糕，如松软的戚风蛋糕、慕斯蛋糕等。
2. 冷藏保存：些蛋糕因为蛋糕类材料较富含奶油和鲜奶等，因此不宜保存在常温下，如奶油蛋糕等，保存时宜放入冰箱内保鲜。
3. 冷冻保存：冷冻蛋糕采用这种保存方法，如冰淇淋蛋糕等，需要放入冰箱冷冻存放。温度建议在-18℃以下。
