用干虾皮儿做饺子，最好选用韭菜馅，首先要把韭菜洗干净以后，控干水分切成末，然后把虾皮用食用油边炒一下，放凉后倒入馅中，摊两个鸡蛋，弄碎后，放凉倒入馅中，加入调料！
步骤 1
饺子粉加水揉成软硬适中的面团，醒15分钟。
步骤 2
圆白菜切丝
步骤 3
圆白菜切丝后再切丁装容器备用
步骤 4
葱姜切末
步骤 5
准备一大把干虾皮备用
步骤 6
将上述材料混合，加白糖2小勺，盐少许，耗油、黑胡椒末、鸡粉、鸡精、香油，混合搅拌均匀。
步骤 7
这是拌好的馅料
步骤 8
将醒好的面团擀成饺子皮包入馅料
步骤 9
沸水下锅煮开加一次水，再煮开捞出即可。
