原料：虾皮、猪肉末、韭菜、饺子皮、蚝油、香油、糖、胡椒粉。
做法步骤：
第1步、准备好食材:
第2步、肉末放蚝油，香油，胡椒粉搅拌均匀。
第3步、韭菜改刀切碎。
第4步、虾皮放入锅中小火炒制，炒至虾皮用手一捏成粉的程度，饺子的鲜美就在这一步。
第5步、将三样食材搅拌一起，馅就好了。
第6步、取一張饺子皮放适量的馅，按自己喜欢的方式包好。
第7步、依次包好放于盘中，锅中水烧开，放入饺子煮熟捞出。
如果是淡干虾皮只需要用水简单冲一边晾干即可，如果不是淡干虾皮要泡洗几遍用以去除多余盐份，但是在泡洗过程中虾皮的鲜味和营养也会流失，所以建议直接用淡干虾皮
