1. 准备食材：莲藕，玉米淀粉，肉馅，葱姜蒜末。
2. 莲藕去皮。
3. 切丁剁碎。
4. 将肉馅装入盆中，加入莲藕馅，葱姜蒜末，玉米淀粉，打入鸡蛋。
5. 加入食盐，五香粉，生抽，料酒，耗油，鸡精。
6. 搅拌均匀。
7. 将肉馅团成丸子形装入盘中备用。
8. 锅中烧油。
9. 油温五成热下入丸子炸制。
10. 捞入盘中。
11. 油温升高后复炸一遍
用料
猪肉 500克，藕 1节，盐 6克，大葱 1根
香油 1勺，鸡精 1勺，鸡蛋 1个，五香粉 2勺
姜粉 1勺，料酒 3勺
做法步骤
步骤 1
选一节莲藕去皮切块，放入料理机，打碎
步骤 2
猪肉（肥瘦3:7）放入料理机搅碎
步骤 3
加入各种调料，搅匀，打入一个鸡蛋，更加顺滑
步骤 4
准备好油锅，热油过程中，准备搓丸子
步骤 5
下油锅炸至金黄色
步骤 6
如果喜欢脆的口感，可以炸完后过几分钟再过一遍油炸一下
