需要 5.5-6斤水。具体时间因季节而定,夏天温度高用凉水比例是1比0.55,则5.5斤水。冬天温度低用热水比例是1比0.6,则六斤水。这个具体加水量也要根据面的质量问题,我给你个范围数据。4.6--5.1水份。也就是说按每一斤面粉,你先放至少4.6两的水和面,和面过程中觉得面干了可以再加水,一斤面的水份不可以超过5.1两水就好,记住:加水时不要等面和好了才加,那样面的质量不好,应该一边和一边加,如不小心水加多了也没关系,你可以一边加点干面粉一起和就可以了!
发10斤面粉，做馒头，放入4一5斤左右，温水，10克酵母，搅拌均匀，揉成面团，有3个小时左右，面粉就发酵成功，揉成馒头，放入蒸锅，蒸20分钟左右，香喷喷的馒头就出锅了。
