主料：面粉150克、奶粉10克、白糖10克、干酵母2.5克、温水95毫升、油10毫升。
辅料：盐2.5毫升、小苏打0.5毫升、温水7.5毫升。
将奶粉，酵母，糖，95毫升水，倒入碗中。
搅拌均匀，成酵母水。
加入面粉中。
揉成团。
加入油。
揉成光滑面团。
发酵至两倍大。
将盐和小苏打倒入7.5毫升水中，搅拌溶化。
一点点揉进面团。
再次发酵至两倍大。
擀成长条。
切成段。
做成油条状。
空气炸锅200度，预热5分钟。
在饼坯表面刷油。
放入预热好的炸锅，200度。
2分钟后取出，刷油。
继续炸至表面金黄，出炉。
材料
主料：糯米粉150g、肉馅150g；
辅料：料酒1勺、盐适量、胡椒粉适量、酱油适量、鸡精适量、蛋清适量、葱适量、姜适量、白糖适量、开水适量、花生油适量
玉兰饼
1
将肉馅内加入盐、酱油、料酒、糖、胡椒粉、蛋清搅拌上劲。
2
糯米粉加适量开水和成面团稍加醒发。
3
将糯米面团分割成比汤圆略大的小团，擀成稍厚的皮
4
肉馅加鸡精、葱姜末拌匀。
5
将肉馅放入面皮中。
6
收口包成小圆饼。
7
锅中刷少许油，烧至五成热，放入小圆饼轻压，慢火烙制。
8
烙至两面发黄起脆，肉馅熟透即可。
小贴士
1、如喜欢，可将肉馅换作豆沙馅等馅料。
2、在锅中烙时，要盖盖慢烙。
