做法
1/5食材备用
2/5斑节虾去须，然后清洗干净。
3/5用竹签把斑节虾串起来。
4/5煎锅中倒入橄榄油，油温热了之后放入大虾，煎熟即可。
做香煎虾，一般选用斑节虾，煎出来的大虾肉质紧实，弹牙。
准备4只斑节虾，剥壳，挑掉虾线，头尾不剥，这样煎出来的虾好吃又好看。
把虾洗干净，倒适量姜葱料酒腌制10分钟。
蒜头一个剁碎，红椒和葱切碎待用。
倒进适量山茶油，把蒜蓉倒进锅里小火慢煎，只是稍微煎一下。逼出蒜香味，不要煎干。
把微煎的蒜蓉装起待用
把腌制过料酒的大虾，沥干水，放进锅里小火慢煎，这个油煎过了蒜头，用来煎虾特别香。
记住，要小火煎虾，因为虾比较大，要两面多翻煎几次，虾肉才会熟透。虾也不会烧焦。
煎到9成熟时，加入蒜蓉，小火慢煎两面，慢慢逼出虾头的膏油。
再倒进，葱花，红椒粒小火再煎一下
最后倒进酱油，搅拌均匀，两面翻煎，等虾身吸收酱油，蒜香，葱香的汁，就可以装盘了。
