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绿豆糕做法(不去皮绿豆糕的做法)

绿豆糕做法(不去皮绿豆糕的做法)

更新时间:2024-06-13 15:57:41

绿豆糕做法

主料:去皮绿豆500克,玉米油适量,糖适量(或炼乳)

辅料:奶粉适量

做法:

1.脱皮绿豆洗净泡发一晚上。

2.将泡发好的脱皮绿豆放入电压力锅,添加水量超出绿豆一厘米即可。按豆类键煮好绿豆。煮好的绿豆非常软糯,只需用木勺反复碾压呈绿豆泥状。

3.锅中倒入适量的玉米油,把绿豆泥放入,加入炼乳,小火炒至用手指压不沾即可。

4.把炒好的绿豆沙晾凉,分成每个40克的小圆团,依次做好。

5.用50克的月饼模具将绿豆沙小圆团依次压好即可。

食材:500g无皮绿豆、250ml牛奶、60g白糖、70g奶粉、80g黄油。

做法步骤:

第一步:准备一斤去皮绿豆,没有的也可以用普通的绿豆泡发之后给它去皮,去皮绿豆放到清水里浸泡6个小时,泡好之后淘洗两遍备用。

第二步:泡好的绿豆放到电饭锅里,加上适量的情水,按下煮饭键煮40分钟,煮好的绿豆放到料理机中,加上250ml牛奶、60g白糖打成细腻的泥,多打几遍,打的时间越长,口感越细腻。

第三步:将打好的绿豆泥倒到不粘锅里,加上70g的奶粉搅拌均匀,然后加入80g黄油,小火不停的搅拌至融化,大约炒10分钟之后开始粘稠,继续炒,最终炒至绿豆泥抱团,不粘锅也不沾铲子就可以了,出锅。

第四步:绿豆糕冷却后分成大约50g一个的小剂子,搓圆,放到模具中按压一下,找一个平底的地方挤压成型即可脱模,没有模具可以用手整理成方块,我们的绿豆糕就做好了。

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