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卤料里添加什么香精才能更香(卤料一般用哪四种香料)

卤料里添加什么香精才能更香(卤料一般用哪四种香料)

更新时间:2024-05-08 12:14:32

卤料里添加什么香精才能更香

、丁香,闻起来有话梅的香气,尝之有麻舌感。丁香在卤水中有透骨香之称,特别是在制作肉类食材中,比如烧鸡等。但是它的香味特别浓郁,用量大会产生恶心味,所以在组方中一般它的用量最少,常用在佐使料位置,每50斤卤水使用5克左右。

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