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干油辣子的做法和配方(油辣子的制作方法四川配方)

干油辣子的做法和配方(油辣子的制作方法四川配方)

更新时间:2024-06-13 00:01:01

干油辣子的做法和配方

干油辣子做法和配方有很多种,下面是一种较为常见的制作方法:

所需材料:

1. 干辣椒:适量(可根据口味调整)

2. 花生油:适量

3. 芝麻:适量

4. 花椒:适量

5. 八角:适量

6. 桂皮:适量

7. 香叶:适量

8. 盐:适量

9. 白糖:适量

10. 生抽:适量

11. 料酒:适量

12. 白胡椒粉:适量

制作步骤:

1. 将干辣椒洗净,用厨房纸巾擦干水分,然后剪成小段备用。

2. 锅中倒入花生油,烧至 5 成热,加入干辣椒段,慢慢炒出辣椒的香味。

3. 待辣椒颜色变深,加入适量的芝麻、花椒、八角、桂皮、香叶,继续翻炒均匀。

4. 加入适量的盐、白糖,翻炒均匀,使辣椒油更具口感。

5. 倒入生抽、料酒,翻炒均匀,使辣椒油更具色泽。

6. 最后,加入适量的白胡椒粉,翻炒均匀,即可关火。

7. 将炒好的干油辣子倒入密封容器中,冷却后即可使用。

这种干油辣子可以用来凉拌、炖菜、炒菜等,为菜肴增添辣味和色泽。根据个人口味,可以适当调整辣椒的种类和数量,以及调料的比例。

干油辣子放在开水中烫下,捞出放凉。腌辣椒的做法 步骤2

将油倒入炒锅中加热,然后盛出放凉。

然后酱油倒入炒锅,加入白糖、盐煮开,放入姜丝、味精关火,放凉。腌辣椒的做法 步骤3

放凉的辣椒整齐的放在保鲜盒中,将切好的蒜片平铺在辣椒上。腌辣椒的做法 步骤4

然后倒入白酒、酱油、油,盖上盖子。腌制一晚上就可以食用。

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