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食堂剁椒鱼块怎么做(剁椒鱼块的正确做法视频)

食堂剁椒鱼块怎么做(剁椒鱼块的正确做法视频)

更新时间:2023-12-23 14:49:02

食堂剁椒鱼块怎么做

食堂剁椒鱼块是一道家常菜,下面是一种常见的做法:

材料:

- 鱼肉:500克(可根据需要选择鲜鱼或者冷冻鱼块)

- 剁椒:适量

- 姜蒜:适量

- 青红椒:适量

- 料酒:适量

- 生抽:适量

- 盐:适量

- 白胡椒粉:适量

- 淀粉:适量

- 葱花和香菜(可选):适量

步骤:

1. 鱼肉处理:

- 如果使用新鲜的鱼,可以先将鱼去内脏、去鳞,并清洗干净。

- 切成块状,大小根据个人喜好调整。

- 如果使用冷冻的鱼块,需提前解冻并处理干净。

2. 腌制:

- 将切好的鱼块放入一个容器中,加入少许料酒、生抽、盐和白胡椒粉进行腌制,拌匀后腌制15分钟左右。

3. 烹制:

- 热锅凉油,将姜蒜剁成末后放入锅中炒香。

- 加入剁椒和青红椒丝继续翻炒,使其散发出香味。

- 将腌制好的鱼块倒入锅中,翻炒均匀。

- 倒入适量的清水或高汤,大火烧开后改小火慢慢炖煮5-8分钟,直到鱼肉变熟。

4. 勾芡:

- 在少量的水中加入适量的淀粉,搅拌均匀后倒入锅中,快速搅拌均匀使汤汁变稠。

5. 装盘:

- 装盘前可以撒上葱花和香菜作为装饰。

现在,你可以品尝到美味可口的食堂剁椒鱼块了。根据个人口味喜好,你还可以加入一些其他调料和蔬菜增加风味。祝你做菜愉快,享用美食!

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