以下是正确的炒爬蚱方法：
材料：
- 爬蚱
- 大葱
- 姜片
- 蒜末
- 辣椒
- 盐
- 生抽
- 料酒
- 玉米淀粉
步骤：
1.将爬蚱放在清水中浸泡10分钟，然后捞出沥干备用。
2.切好葱、姜、蒜和辣椒。
3.热锅凉油，待油温六成热时，将爬蚱倒入锅中煸炒至变色。
4.加入葱、姜、蒜和辣椒，翻炒均匀。
5.加入少量盐、生抽、料酒和适量的水，翻炒均匀。
6.用玉米淀粉勾芡，翻炒均匀。
7.出锅前加入葱花提香即可。
炒爬蚱的口感鲜美，肉质鲜嫩，酥脆可口，是一道非常有特色的美食。注意爬蚱在烹饪过程中要煸炒至变色，确保食用安全。
材料：爬蚱50个
辅料：花生油适量，椒盐适量嗯花椒一小撮
1. 首先把爬蚱淘洗干净，稍微晾一下，沥水，免得过油嘭的到处都是。
2. 锅中加入适量的油，大概没过爬蚱一半就可以，大火油热放入花椒炸香，放入沥过水的金蝉，由于爬蚱身上依然有水，此刻锅里必然噼里啪啦的，到处嘭油，可以用锅盖盖一下，免得烫伤。等到锅里噼里啪啦声音小了，用铲子翻搅一下，可以把火调为中小火，适当的翻搅，慢炸，酥香可口。小火慢炸大概10分钟左右。
3. 爬蚱变为金黄色，肚子的肉跟皮分开了，差不多好了。
4. 趁热撒上椒盐，满口酥香，满满的幸福感。由于家里临时没有椒盐了，撒的细盐跟五香粉，味道差点，而且五香粉也会盖过了金蝉原有的香味。建议还是撒椒盐。
