1.洗干净
2.下开水中煮三分钟左右捞出，剪掉腿脚
3.油热放爬蚱猴来回翻动，喜欢吃辣的加点辣椒就好了，出锅放椒盐。
用料：椒盐 少许 孜然 一勺
金蟾500克
材料：
- 活知了(约500克)
- 猪瘦肉(100克)
- 鸡胸肉(100克)
- 冬菇(50克)
- 木耳(50克)
- 葱姜蒜末(适量)
- 盐、糖、酱油、料酒、淀粉、胡椒粉、香油(适量)
步骤：
1. 将活知了洗净，去掉内脏和头部，切成小块备用。
2. 将猪瘦肉和鸡胸肉分别切成小块，加入盐、糖、酱油、料酒、淀粉、胡椒粉腌制15分钟。
3. 将冬菇和木耳泡软后洗净，切成丝备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入腌制好的猪肉和鸡肉煸炒至变色。
5. 加入冬菇和木耳丝翻炒均匀。
6. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮20分钟左右。
7. 加入切好的知了块，继续炖煮10分钟左右。
8. 最后加入适量的盐和香油调味即可。
