普通面粉 500g
酵母 4g
无铝泡打粉 1g
红曲粉 2g
可可粉 2g
食用色素 适量
做法步骤
1、准备食材。 普通面粉：500g、酵母：4g、无铝泡打粉：1g
2、红曲粉：2g；可可粉：2g；食用色素：适量
3、将酵母、泡打粉混入面粉中，搅拌均匀。从中取二份少量的面粉，用可可粉和红曲米水分别和成双色面团准备做梅花和树干。
4、将红色面团和咖色面团放在不同的容器中盖上湿润的屉布，温暖处分别发酵。
5、将剩余的大部分面粉用温水和成白色面团，将面团盖上湿润的屉布，温暖处进行发酵。
6、待面团发酵至原来的1.5至2倍大时就可以下剂子了。作出馒头胚子。
7、把红色面团捏成颗颗小球，这是梅花花瓣的雏形。
8、把小球捏成花瓣形状，瓣瓣相连，捏紧花瓣相连的底部。
9、五瓣为一组，组成一朵梅花。
10、收拢花瓣，使花瓣向中心聚拢。
11、用牙签取微量的白色面做花蕊，将花蕊固定在花朵中间。一朵梅花大功告成，按此方法，做若干朵梅花。
12、组装。用咖色面团搓成细长条，随心意摆出梅花树干的造型。将花朵和树干沾少许清水粘在馒头胚子上，进行二次发酵。观察馒头的体积变大，且面团表面蓬松起发状态时，上锅蒸制，上汽后20分钟制熟。
1／7
准备好面粉，倒入盆里。
2/7
酵母粉倒入温开水中，静置一会儿。（如果用肥面，直接放到面粉里）
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向面粉中加入掺有酵母粉的温开水（注意最好是温水），一边加水一边将面粉揉成一团。切记水不能加多，做花馒头的面应该比做普通馒头的面略硬。
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直到将面揉成光滑的一团为止。盖好进行发酵。发酵时最好有一定的温度，便于发酵。一般为20~30℃。
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发酵好了之后，将面团做成一个个小面团（比做馒头的面团略小），将小面团反复揉好之后，放到模子里，用力按压，按好之后将面团取出。
6/7
将做好的带图案的面团盖好，进行二次发酵。
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发酵好之后，放到锅里蒸就可以了。花馒头比较起馒头来，不仅图案精美，而且更加劲道，十分好吃。
