食材清单
猪蹄 1个 、 大葱 2段 、 小葱 2棵 、 生姜 适量 、 生抽 3勺 、 老抽 1勺 、 盐 适量 、 干辣椒 10g 、 冰糖 10g 、 卤料包 1包
烹饪步骤
步骤1/6
猪蹄切块洗净备用
步骤2/6
猪蹄，小葱打结， 生姜片放入冷水锅中煮开后洗净捞出
步骤3/6
冰糖加油炒出焦糖色
步骤4/6
倒入猪蹄翻炒1分钟上色
步骤5/6
放入高压锅里，生姜，大葱，卤料包，生抽老抽盐鸡精拌匀，清水没过猪蹄盖上盖子煮30分钟即可
最后一步
软烂嫩滑，很入味很好吃！
用料：
猪蹄 一只
料酒两小勺
老抽一勺
生抽两勺
八角2－3个
蚝油1勺
大葱1根
红糖适量
胡椒粒适量即可
啤酒一瓶1瓶
卤制方法：
1.猪蹄冷水加一两勺料酒进锅去血水，煮沸即可捞出洗净晾干水分。
2.准备洗好的大葱切段，八角，胡椒粒一旁备用。
3.熬糖浆，因为家里没有冰糖就用红糖代替了，用冰糖的话就放2－3粒就好，主要是提鲜的，太多很甜，我用的是红糖，平时喝汤的小勺一勺即可，锅里到点油放入红糖，小火慢慢熬制融化，冒小泡即可。
4.倒入猪脚翻炒至每个猪脚都粘有糖浆，加入酱油，老抽，料酒，耗油翻拌一下接着把葱段和八角胡椒粒放进去。
5.倒入啤酒，盖上锅盖中小火闷至30分钟，然后大火收汁，放些盐翻炒到盐融化后关火，盛入盆里。
