毛豆炒饭是一道简单美味的家常菜。首先，将米饭煮熟备用。将洗净的毛豆剖开，去除内部的豆子。
热锅加入油，倒入蛋液炒熟，放入葱姜末拌炒。
加入毛豆和盐继续翻炒，最后倒入煮好的米饭，翻炒均匀。可以根据口味加入少量鸡精或者其他调味料。炒到米饭变得松散透亮即可出锅。毛豆炒饭口感清爽爽口，色香味俱佳，是一道最受欢迎的中餐佳肴之一。
用料
毛豆仁 半小碗
玉米粒 半小碗
米饭一碗
鸡蛋 2个
土豆 半个
葱花
海鲜酱油
盐
花椒粉
做法步骤
1、毛豆仁焯水，煮熟过凉水
2、去外皮 备用
3、土豆切小丁
4、两个鸡蛋打散
5、热锅加油，把鸡蛋滑散，碎一些，熟了盛出来
6、锅倒油，油热放入土豆丁炒熟，稍微金黄
7、放入葱花、花椒粉、海鲜酱油，炒香后放入毛豆仁
8、加入玉米粒炒匀
9、放入剩饭
10、倒入鸡蛋，把米饭炒散，加入盐调味即可
