红菇炒着吃是一道简单又美味的菜肴。以下是一种常见的做法：
材料：
- 红菇 200克
- 大葱 1根
- 蒜瓣 3瓣
- 生姜片 5片
- 辣椒（可选）适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 鸡精（可选）适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将红菇洗净，切成适当大小的块状。
2. 大葱切成段，蒜瓣剁碎，生姜切片。如果喜欢吃辣的口味，可以将辣椒切成细丝备用。
3. 热锅凉油，将大葱、生姜和蒜瓣放入锅中翻炒出香味。
4. 加入红菇块和辣椒丝一起翻炒，让红菇均匀受热。注意不要过度翻炒，以免红菇过软失去口感。
5. 加入适量的酱油并快速拌匀，让红菇均匀上色。
6. 继续翻炒红菇块，让其熟透并保持一定的口感。
7. 根据个人口味加入适量的盐和鸡精进行调味，搅拌均匀后即可关火。
8. 将炒好的红菇装盘，可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰。
9. 最后，您可以直接享用红菇炒着吃，配上米饭或者面条都非常美味。
红菇富含蛋白质、纤维素和多种维生素，是一种营养丰富的食材。这道炒红菇可以保留红菇的原汁原味，口感鲜嫩。如果您喜欢更辣更咸的口味，可以根据个人喜好增加辣椒或调整调料量。
希望您喜欢这道红菇炒着吃！
