新鲜杏仁的保质期相对较短，如果储存不当，很容易变质。为了确保杏仁的新鲜度和口感，可以采用以下方法保存：
1. 冷藏保存：将新鲜杏仁放入密封袋或塑料保鲜盒中，确保密封完好，然后将其放入冰箱的冷藏室。低温可以延长杏仁的保质期，同时保持其口感和新鲜度。
2. 冷冻保存：如果想长时间保存新鲜杏仁，可以将其冷冻保存。首先，将新鲜杏仁放入密封袋或保鲜盒中，确保密封完好。然后，将杏仁放入冰箱的冷冻室。冷冻保存的杏仁可以保存数月甚至更长时间，但需要在食用前将其解冻。
3. 避免阳光直射：将杏仁放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射。阳光直射可能导致杏仁变软、变质。
4. 避免潮湿：保持储存环境的干燥，避免杏仁受潮。潮湿环境容易导致杏仁发霉、变质。
5. 定期检查：定期检查储存的新鲜杏仁，如果发现有发霉、变色或变软的杏仁，应立即丢弃，以免影响其他杏仁的新鲜度。
通过以上方法保存新鲜杏仁，可以确保其口感和新鲜度。不过，新鲜杏仁的最佳食用期限通常在购买后的几天内。为了确保最佳口感，建议在购买后尽快食用。
1、杏仁应置阴凉干燥处，防蛀。杏仁保存的环境应该保持干燥，凉爽或低温，未拆封食用过的杏仁可置于干爽的环境里。
2、而拆封食用过的杏仁最好置于冰箱冷冻，并且杏仁拆封后应尽快吃完，不宜存放太久以免变质发霉。杏仁如果置于潮湿的地方容易受潮和蛀虫，容易变质，杏仁如果置于阳光暴晒的地方会流失营养，不利于保鲜。
