1.
首先准备大头菜150克，切成细丝，如下图所示。
2.
接着准备鸡蛋150克，打散到碗中。
3.
锅中放入食用油15毫升，中火加热到六成热。
4.
然后再放入鸡蛋150克，炒至定型即可盛出。
5.
锅中放入食用油15毫升，再放入葱花15克。
6.
然后再放入大头菜丝500克，煸炒三分钟。
7.
接着放入鸡蛋150克，食用盐15克，翻炒两分钟。
8.
准备一个干净的碗，里面放入生抽15毫升，蚝油15毫升，鸡精15克，白糖五克，混合调拌均匀。
9.
接着把调好的料汁100克放入到锅中，翻炒三分钟即可。
10.
三分钟以后直接盛出，如下图所示，大头菜炒鸡蛋就做好了。
