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高安辣椒酱做法(高安青辣椒酱的制作方法)

高安辣椒酱做法(高安青辣椒酱的制作方法)

更新时间:2023-12-23 15:26:07

高安辣椒酱做法

食材配料:红辣椒1000克,小米椒500克,大蒜、老姜、盐、豆豉、高度白酒、大葱、桂皮、香油、洋葱、香菜、胡萝卜、菜籽油适量。

做法步骤:

1,将红椒,剁成碎末,大概切2斤左右的量就足够,再切入1斤的小米椒,再准备200克的蒜末,同样把它切成末,再加入50克的姜末。

2,倒入50克的精盐,再加入188克的乌黑的豆豉,添入少许的高度白酒,用勺子把它们充分搅拌均匀备用。

3,起锅烧油,锅中倒入适量的的菜籽油,然后,再准备些大葱、桂皮、香叶、八角、洋葱、香菜、胡萝卜。烧至5成热后,把准备好的“小料”倒入锅中开小火浸炸,直到把它们炸至金黄并且发干为止,然后,再将残余的料渣捞出。

4,在辣椒末中撒入适量的白芝麻,再将滚烫的辣椒油缓缓的倒入盆中,同时,用筷子将它们充分的搅拌均匀,待它放凉后,再将它装入干净的玻璃容器中密封。这样高安辣椒酱就做好了。

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