腌制白蟹首先需要准备适量的盐、味精、料酒、葱姜蒜、辣椒和白糖，将白蟹洗净后放入锅中焯水，取出晾凉备用。
然后将腌制材料混合均匀，将腌制料均匀涂抹在蟹身上，尤其是蟹腹和爪部，然后将腌制好的蟹摆放在干燥的容器中，盖上盖子，放入冰箱冷藏一夜。
腌制时间过后，取出腌制好的白蟹，即可享用。这样做出的白蟹鲜咸适口，口感鲜美。
、食材：白玉蟹500g、生姜适量、盐适量、料酒适量。
2、首先我们需要将白玉蟹洗干净。
3、然后将洗净的白玉蟹放在已经准备好的容器里面。
4、加适量的盐，倒入适量的料酒。
5、最后加入生姜片，盖上盖子腌制一天。
6、一天后，就可以吃了。
