呛白玉蟹做法（白玉蟹的正宗做法）

活白蟹10只，盐200克，适量的高度白酒。

做法

1． 白蟹洗净打开蟹壳，剪去肚脐及内脏备用。

2． 将盐撒在蟹肚上及蟹壳上，每只蟹撒上的盐是10克—15克，请不要超过此量，否则会太咸了。

3． 在撒好咸的白蟹上最撒上一勺白酒，盖上白蟹壳，一只一只保鲜袋装好，放入速冻仓，大约速冻7天以上。

4． 食用前取出切成块装盘，请用米醋当酱粘即可。