香煎咸海鱼。材料：咸海鱼250克，食用油30克，食用盐6克，生抽15克，老抽10克。
做法
1
取一盆水放入盐，生姜，葱，蒸过的花椒，放入鱼泡制4小时备用。
2
山药蒸熟打泥，与圣女果和青瓜分别做成色拉。
3
芦笋、青豆沸水制冷，芝麻炒香，一同倒入料理机，倒入高汤搅拌过滤，加一点淡奶油，盐，装入虹吸瓶，打一个气弹，上下摇晃静制20分钟，用热水泡制。
4
热锅下黄油，将海鲈鱼煎制两面金黄，喷酒，摆盘，最后在鱼上滴几点柠檬汁。
在买海鱼的时候你可以叫档主给你，把鱼给杀了，把鱼腮和内脏都清了，使用小量酱油把鱼腌渍十分钟备；在鱼的肚子里加了姜和芹菜，还有在腌制鱼的时候碗内留下的一些酱油倒入到鱼肚子里。
然后再盖好鱼肚，再把鱼倒起来，把刚刚浇入的酱油多余的沥出来，海鱼本来就是咸的不要放盐的；
再把鱼放到一个能容入全部的碗内，再在鱼的身上加上姜丝和芹菜；在蒸的时候不要使用电压力锅名是高压锅，这样的锅做出来的比较老；使用普通的锅子就可以了，在锅内加入适量的水，烧开后，再把装好鱼的碗放入到锅内蒸熟就可以了。
