主料
蟹肉少许
鸡蛋1个
辅料
细香葱少许 精盐少许 蒸鱼豉油几滴
步骤1
鸡蛋打散，加少许盐和几滴蒸鱼豉油搅匀
步骤2
加水或牛奶，过筛后倒入碗中，放入蒸锅中蒸
步骤3
蒸蛋羹的同时，将熟的雪蟹剖开，取少许蟹肉弄碎
步骤4
待蛋羹表面稍凝固时，将蟹肉洒在上面，再洒少许葱花，继续蒸至蛋液完全凝固即可。
1、大的，熟的，海公梭子蟹一只，开盖儿取肉。
2、用50度的温水，把准备蒸蛋的盘子温一下。
3、把两个鸡蛋磕入盘中，搅匀，加入50度的温水适量，调匀。加入蟹肉，加盐少许，调均匀。
4、放入蒸锅内，冒大气计时8分钟。
5、出锅，点几滴香油食用。
