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藕酥鱼最好吃的做法(潍坊正宗酥鱼酥藕做法)

藕酥鱼最好吃的做法(潍坊正宗酥鱼酥藕做法)

更新时间:2024-06-10 12:07:02

藕酥鱼最好吃的做法

用料

带鱼10斤,莲藕7到8个,盐适量,酱油六两,米醋六两,糖八两(根据鱼的量),花椒适量,香油适量,白菜几片

做法

1/14将鱼处理干净,剪鱼鳍,去鱼鳃鱼肠等。

2/14去黑线

3/14将藕切片,根据莲藕粗细进行处理

4/14将鱼放一两盐腌制一小时以上,每隔十分钟翻一翻,均匀一下。

5/14将鱼进行煎或者炸。一定要炸酥

6/14高压锅底放白菜叶以防粘锅,炸好的鱼放入。

7/14全部炸完放入铺平

8/14铺平莲藕

9/14炸花椒油,一大两油左右炸完捞出放酱油,醋,糖。将糖化开开锅,倒入热水,一起倒入高压锅里。

10/14此时水一定没有没过莲藕,等待数分钟

11/14添水沒过藕,根据自己口味品尝添糖醋

12/14高压锅闷50分钟

13/14用筷子轻轻取出,鱼已经酥软,易碎。放少许香油提香,也可放蒜片放坏。

14/14等菜放凉,摆盘。

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